Como manter a boa forma?

O excesso de peso tem um grande impacto na qualidade de vida das pessoas e é considerado um sério problema de saúde pública. Atualmente, aproximadamente de 43% da população brasileira está acima do peso. Muitas vezes o problema está associado a hábitos alimentares errados e ao sedentarismo, mas também há alguns casos onde a genética ou doenças interferem reduzindo o metabolismo ou facilitando o acúmulo de gordura no corpo.

A vida nas grandes metrópoles também exerce considerável influência no processo rumo à obesidade, devido ao estilo de vida. Outro grande vilão para a perda de peso é ficar longos períodos sem se alimentar, pois ocorre uma redução do metabolismo para que o corpo mantenha suas reservas energéticas. E geralmente, quando isso acontece, a tendência é comer demais e selecionar mal os alimentos na hora da refeição. O sucesso na perda de peso exige muita vontade e determinação. Não existe "milagre" para alcançar esse objetivo. Procurar as orientações corretas e ter disciplina para seguir uma dieta equilibrada e hábitos saudáveis é fundamental para quem deseja estar em forma.

A nutricionista Carolina Padilha preparou algumas dicas para quem quer emagrecer, melhorar sua qualidade de vida e ficar naturalmente em forma.
- Coma a cada 3 horas;
- Não tenha pressa! Coma devagar, mastigando muito bem os alimentos;
- Inclua alimentos ricos em fibras solúveis e insolúveis diariamente na dieta;
- Coma carnes magras e/ou proteína vegetal no almoço e no jantar;
- Consuma leite, derivados ou substitutos de 2 a 3 vezes ao dia;
- Não se esqueça das frutas! Procure comer de 2 a 4 frutas
diariamente. Inclua nessa lista as frutas ricas em vitamina C;
- Coma verduras e legumes no almoço e no jantar. Não se esqueça de enriquecer o cardápio com as verduras verde-escuras e legumes amarelo-alaranjados;
- Prefira carboidratos integrais, e evite preparações feitas com carboidrato refinado e açúcar (sacarose);
- Líquidos sempre! Beba muita água, pelo menos 2 litros por dia;
- Pratique atividade física regularmente;
- Cuide da qualidade do sono.

Fonte: http://www.temmais.com/blog/dieta/Default.aspx?Pagina=9

Panelas saudáveis

Panelas saudáveis

Ontem tivemos uma aula na faculdade em que o professor comentou sobre o uso de panelas para o cozimentos dos alimentos. A fim de tirar algumas dúvidas, segue um post sobre isso:

Para uma boa alimentação não basta nos preocuparmos apenas com o tipo de alimento que ingerimos; precisamos nos preocupar também com os utensílios que utilizamos no seu preparo.

Alguns tipos de materiais liberam substâncias tóxicas para o nosso organismo, e quando esses materiais estão presentes nas panelas, essas substâncias vão parar direto no alimento.

Aço inox

Essas panelas contribuem na ingestão de ferro e cromo, nutrientes essenciais. Mas também são fontes de níquel, tóxico ao homem. Mesmo sendo a migração de níquel em baixa quantidade, há pesquisas que não recomendam o material para pessoas sensíveis ao metal.

Alumínio

Pesquisas apontam grandes quantidades do metal em alimentos cozidos em panelas de alumínio. Recomenda-se evitar o uso da esponja de aço para lavá-las e acrescentar o sal só após o cozimento como formas de se diminuir essa contaminação, que está associada ao mal de Alzheimer.

Ferro

Por liberarem significativas quantidades desse mineral, essas panelas são recomendadas em casos de anemia.

T-Fal (Teflon)

Esse material é indicado e dispensa o uso de gordura, mas se a panela começar a descascar e a soltar a crostinha preta, deve-se  substitui-la. Evite arranhar esse tipo de panela, seja com esponjas de aço ou algum utensílio (colheres, faca, etc).

Vidro

Não liberam substâncias químicas na hora do cozimento.

 Os inimigos do emagrecimento.

Já postei aqui alguns aliados do emagrecimento. Agora é a vez dos inimigos. Os terríveis, os temidos, os horripilantes... aff que dramático! kkkkk Mas infelizmente é isso mesmo, até porque, muitas vezes não sabemos exatamente os perigos que eles representam não apenas na dieta, mas numa alimentação saudável.

No mundo atual, onde a conveniência é a palavra-chave, poderíamos citar uma lista infindável de alimentos e bebidas que estão contribuindo para o aumento da epidemia mundial de obesidade. Embora possam ser consumidos num momento de prazer eventual, o consumo regular aumenta a ingestão de calorias da maioria das pessoas sem que elas percebam. Vamos ver:

- Bebidas açucaradas: achocolatados prontos para o consumo, sucos industrializados com açúcar, refrigerantes etc. Geralmente, no rótulo desses alimentos, constam na lista de ingredientes: xarope de glicose ou de milho, o que traduzindo significa: AÇÚCAR.

- Bebidas alcoólicas: Não precisa de exemplos né? hehehe. O problema é que além de serem repletas de calorias, muitas vezes são consumidas em acompanhamento a petiscos muito calóricos.

- Doces: biscoitos recheados, balas, bombons, chocolates, tortas, docinhos de festas e doces concentrados.

- Alimentos de conveniência: salgadinhos industrializados, tipo batatas chips, pipocas amanteigadas e outros aperitivos.

- Fast-foods: hambúrgeres, batatas fritas, milk-shakes, etc.

Ainda existem outros alimentos que, embora possam fazer parte de uma alimentação saudável, tornam-se "inimigos disfarçados" quando utilizados em exagero:

- Queijos (principalmente os amarelos) - ricos em calorias e gorduras;

- Castanhas em geral - são muito saudável e têm fibras, mas também são altamente calóricas;

- Biscoitos tipo cream crackers e integrais (doces e salgados) - por serem prescritos em várias dietas, muitos acham que podem ser consumidos livremente, mas também deve-se ficar de olho nas calorias.

- Frutas secas - embora nutritivas, só podem ser consumidas na quantidade adequada.

Além dos alimentos inimigos do emagrecimento, milhões de pessoas são sabotadas por armadilhas recorrentes na luta diária contra a balança. Tão importante quanto o aprendizado e o planejamento de novos hábitos, a identificação dessas armadilhas nos ajuda a lidar com as dificuldades.

A partir de amanhã, vamos falar um pouco dessas armadilhas, ok?

Deixa só eu esclarecer uma coisa: Algumas pessoas acham que por gostar tanto do assunto, pesquisar, ler livros, revistas, artigos, enfim, eu deveria ser magérrima e evitar comer essas besteiras que acabei de postar aqui. Entretanto, meus caros leitores, confesso: minha luta contra a balança acontece desde a infância devido a minha genética e para piorar a situação, sou apaixonada pelo chocolate (e branco!). Meu objetivo aqui não é fazer apologia a magreza ou afirmar que é melhor ser magrinha do que gordinha. Não. O melhor minha gente, é ser feliz, ok? Respeito a opinião e a postura de cada um, acredito mesmo que devemos ser quem somos, sem estereótipos e hipocrisia. E outra, vamos cuidar da saúde, isso sim, é o mais importante.

Um beijo e até a próxima!

Lane

(Texto adaptado livro Comer para emagrecer: uma filosofia nutricional. Bia Rique).

Encerrando Ciclos

Fernando Pessoa

Sempre é preciso saber quando uma etapa chega ao final. Se insistirmos em permanecer nela mais do que o tempo necessário, perdemos a alegria e o sentido das outras etapas que precisamos viver. Encerrando ciclos, fechando portas, terminando capítulos - não importa o nome que damos, o que importa é deixar no passado os momentos da vida que já se acabaram. 

Foi despedido do trabalho? Terminou uma relação? 

Deixou a casa dos pais? Partiu para viver em outro país? 

A amizade tão longamente cultivada desapareceu sem explicações? 

Você pode passar muito tempo se perguntando por que isso aconteceu. Pode dizer para si mesmo que não dará mais um passo enquanto não entender as razões que levaram certas coisas, que eram tão importantes e sólidas em sua vida, serem subitamente transformadas em pó. Mas tal atitude será um desgaste imenso para todos: seus pais, seu marido ou sua esposa, seus amigos, seus filhos, sua irmã, todos estarão encerrando capítulos, virando a folha, seguindo adiante, e todos sofrerão ao ver que você está parado. 

Ninguém pode estar ao mesmo tempo no presente e no passado, nem mesmo quando tentamos entender as coisas que acontecem conosco. O que passou não voltará: não podemos ser eternamente meninos, adolescentes tardios, filhos que se sentem culpados ou rancorosos com os pais, amantes que revivem noite e dia uma ligação com quem já foi embora e não tem a menor intenção de voltar.

As coisas passam, e o melhor que fazemos é deixar que elas realmente possam ir embora. Por isso é tão importante (por mais doloroso que seja!) destruir recordações, mudar de casa, dar muitas coisas para orfanatos, vender ou doar os livros que tem. Tudo neste mundo visível é uma manifestação do mundo invisível, do que está acontecendo em nosso coração - e o desfazer-se de certas lembranças significa também abrir espaço para que outras tomem o seu lugar. 

Deixar ir embora. Soltar. Desprender-se.

Ninguém está jogando nesta vida com cartas marcadas, portanto às vezes ganhamos, e às vezes perdemos. Não espere que devolvam algo, não espere que reconheçam seu esforço, que descubram seu gênio, que entendam seu amor. Pare de ligar sua televisão emocional e assistir sempre ao mesmo programa, que mostra como você sofreu com determinada perda: isso o estará apenas envenenando, e nada mais.

Não há nada mais perigoso que rompimentos amorosos que não são aceitos, promessas de emprego que não têm data marcada para começar, decisões que sempre são adiadas em nome do “momento ideal”. Antes de começar um capítulo novo, é preciso terminar o antigo: diga a si mesmo que o que passou, jamais voltará. 

Lembre-se de que houve uma época em que podia viver sem aquilo, sem aquela pessoa - nada é insubstituível, um hábito não é uma necessidade. Pode parecer óbvio, pode mesmo ser difícil, mas é muito importante. Encerrando ciclos. Não por causa do orgulho, por incapacidade, ou por soberba, mas porque simplesmente aquilo já não se encaixa mais na sua vida. Feche a porta, mude o disco, limpe a casa, sacuda a poeira. Deixe de ser quem era e se transforme em quem é.

Você sabe ler os rótulos dos alimentos? 

Bom dia gente! 

Fiquei pensando hoje sobre qual assunto postar no blog e lembrei que muita gente deve ter dúvidas quanto a ler o rótulo dos alimentos não é? E algumas pessoas nem sabe a importância deste pequeno detalhe, não apenas no emagrecimento mas numa alimentação saudável. Eu tenho esse hábito há tempos e passei isto para meu maridinho hehehe.

Então, vamos lá:

Tornar a leitura dos rótulos um hábito nos faz ter consciência do que estamos ingerindo.

Depois de ler este post, pegue algum produto aí na sua casa e decifre tudo o que o fabricante coloca na sua comida. Pode ser surpreendente, sério!

Desde 2001, foi determinado pela ANVISA que as informações nutricionais deverão ser impressas nos rótulos, OBRIGATORIAMENTE, contendo: o valor energético (em kcal), as quantidades de carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio. Essas informações terão que, obrigatoriamente, fornecerem a quantidade da porção do alimento em grama ou mililitro, e o correspondente em medida caseira, como copo, xícara, dentre outros.

Abaixo do quadro da Informação Nutricional, deverá estar a seguinte informação: "% Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 840 KJ . Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas".

DICAS PARA INTERPRETAR OS RÓTULOS

(itens de declaração OBRIGATÓRIA pelo fabricante)

* VALOR CALÓRICO (expresso em quilocalorias - Kcal): indica a energia que o alimento ou a porção do alimento fornece. Para o cálculo é feita a somatória das calorias de carboidratos, proteínas e gorduras do alimento.

DICA: A necessidade calórica diária varia de pessoa para pessoa e depende de sexo, atividade física e idade.

* CARBOIDRATOS (em gramas): fornecem 4 Kcal por grama; componentes dos alimentos cuja principal função é fornecer energia para as células do corpo, principalmente do cérebro. São mais encontrados em massas, arroz, açúcar, mel, pães, farinhas, tubérculos e doces. Os refinados são pobres em vitaminas e minerais ao contrário dos integrais.

DICA: Em uma alimentação equilibrada devem corresponder a 60% do valor calórico total diário recomendado.

* PROTEÍNAS (em gramas): fornecem 6 Kcal por grama; componentes dos alimentos necessários para a construção e manutenção dos órgãos, tecidos e células. Disponíveis em carnes, ovos, leites e derivados e nos feijões, soja e ervilha.

DICA: Em uma alimentação equilibrada devem corresponder a 15% do valor calórico total diário recomendado.

* GORDURAS TOTAIS (em gramas): fornecem 9 Kcal por grama; é a somatória de todas as gorduras (saturadas, insaturadas e trans) contidas no alimento. Sua função é auxiliar na absorção e transporte das vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), compor as membranas celulares e manter o equilíbrio térmico do organismo.

DICA: Em uma alimentação equilibrada devem corresponder a 25% do valor calórico total diário recomendado.

* GORDURAS SATURADAS (em gramas): fornecem 9 Kcal por grama; é um tipo de gordura necessária em pequenas quantidades. Quando consumidas em excesso, podem causar obesidade, câncer e doenças cardiovasculares. Presente em alimentos de origem animal e alguns de origem vegetal como carnes, toucinhos, pele de frango, queijos, leite, manteiga, requeijão, iogurte, óleo de palma e de coco.

DICA: Em uma alimentação equilibrada devem estar numa proporção abaixo de 7% do valor calórico total diário recomendado.

* GORDURAS TRANS OU HIDROGENADA (em gramas): fornecem 9 Kcal por grama; tipo de gordura encontrada em grandes quantidades em alimentos industrializados, como margarinas, cremes vegetais, biscoitos, sorvetes, salgadinhos prontos e alimentos fritos. Seu consumo deve ser muito reduzido pois o organismo não necessita dessa gordura e se consumida em excesso pode aumentar os processos inflamatórios do sangue elevando os riscos de doenças crônicas e cardiovasculares, diabetes e outras.

DICA: Não se deve consumir mais de 2 gramas de Gorduras Trans por dia.

* FIBRA ALIMENTAR (em gramas): Presente em vários alimentos de origem vegetal, como frutas, hortaliças, feijões e alimentos integrais. O consumo ajuda no funcionamento do intestino e principalmente na redução das gorduras circulantes em nosso sangue. Priorize os alimentos com alto %VD de fibras alimentares.

DICA: Uma alimentação equilibrada deve conter 25 gramas de fibras por dia.

* SÓDIO (em miligramas): Presente no sal de cozinha e alimentos industrializados, como salgadinhos em pacote, molhos prontos e embutidos. O excesso de sódio pode levar ao aumento da pressão arterial e sobrecarga renal. Evite alimentos com alto %VD de sódio.

DICA: Uma alimentação equilibrada deve ter, no máximo, 2400 miligramas de sódio por dia.

(Obs.: Quer se espantar? Dê uma olhada na quantidade de sódio que contém um pacote de macarrão instantâneo e pizzas ou lasanhas congeladas!)

* % VD (Valor Diário de Referência): é o percentual que a porção do alimento atende do Valor Diário utilizado como Referência para a rotulagem.

DICA: Seus valores diários de calorias e nutrientes podem ser maiores ou menores dos utilizados para a rotulagem e dependem de suas necessidades individuais.

OUTROS NUTRIENTES QUE PODEM CONSTAR DOS RÓTULOS

(declaração VOLUNTÁRIA do fabricante)

* COLESTEROL (em miligrama): gordura importante para o organismo, presente em alguns alimentos e produzido também pelo nosso corpo. Consumido em pequenas quantidades não é prejudicial.

DICA: Em uma alimentação equilibrada, o limite de ingestão diária é de 300 miligramas.

* FERRO (em miligramas): micronutriente que não fornece quilocalorias. É um mineral importante na formação das células vermelhas, prevenindo a anemia.

DICA - Necessidade Diária de Ferro:

. Homens Adultos – 8 miligramas

. Mulheres Adultas – 18 miligramas

. Homens e Mulheres acima de 50 anos – 8 miligramas

. Gestantes – 27 miligramas

. Lactantes (mulheres amamentando) – 9 miligramas

* CÁLCIO (em miligramas): micronutriente que não fornece quilocalorias. É um mineral importante para o crescimento e a manutenção dos ossos e dentes, controle da pressão arterial e contrações musculares.

DICA - Necessidade Diária de Cálcio:

. Homens e Mulheres Adultos – 1000 miligramas

. Homens e Mulheres acima de 50 anos – 1200 miligramas

. Gestantes e Lactantes – 1000 miligramas.

Alerta sobre glúten: todos os alimentos industrializados que contém glúten através dos ingredientes trigo, aveia, cevada, e centeio e/ou seus derivados passaram a ter que incluir obrigatoriamente a advertência no rótulo das embalagens, para alertar os consumidores com doença celíaca que não podem consumir tais alimentos devido à intolerância ao glúten.

Aqui a Proteste fez uma ilustração animada para entendermos mais um pouco sobre os rótulos dos alimentos. Vale o click.

Então gente, tentei colocar aqui as informações mais importantes sobre os rótulos dos alimentos. Agora, é só ter cuidado quando for escolher, ok? E não esqueçam que a pessoa mais indicada para prescrever uma dieta balanceada é a nutricionista. Mas claro, devemos ter o conhecimento necessário sobre os alimentos que consumimos.

Beijos!!!